Надо ли будет переписать мою маму, если во время Всероссийской переписи населения она приедет ко мне погостить?

В вашем случае мама должна быть переписана там, где проживает постоянно. Но если там о ней некому будет рассказать переписчику, пока она у вас в гостях, она может переписаться по адресу своего постоянного жительства, находясь у вас. Для этого она должна назвать вашему переписчику свой адрес постоянного жительства, и он заполнит на нее данные, которые будут переданы на участок по ее адресу.

А проще всего переписаться самостоятельно на портале Госуслуг: там появится специальный раздел переписи. Люди вводят адрес своего постоянного жительства и переписываются независимо от того, где находятся в этот момент.